I) Molécule active

La molécule est découverte en 1816 par PA Bucholz , une entreprise de recherche de chimie anglaise. Le nom de « capsaïcine » est donné en 1846 par LT Tresh, une entreprise de recherche de chimie anglaise...

Expérience : Nous avons réalisé une expérience pour mettre en évidence la présence de capsaïcine dans le piment. Notre expérience est une chromatographie sur couche mince mais pour pouvoir la réaliser nous avons d'abord fait une décantation...

Nous avons réalisé des observations au microscope du piment...